Gourmet on Tour, La Burguesía
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¿Cómo nace la idea?
Rene Lillo (Publicista) junto su hermano Felipe (chef y audiovisual).
Rene Lillo (Publicista) junto su hermano Felipe (chef y audiovisual), deciden dar un giro en sus vidas profesionales influenciados por una intensa pasión por la mesa y la buena cocina, heredada desde la base familiar, su abuela. Después de un viaje a Nueva York de Felipe que lo tuvo trabajando en cocina, visualizan un interesante nicho de hamburguesas gourmet que en chile estaba poco explotado, parten haciendo pruebas con la familia, luego con amigos y finalmente se convencen de buscar financiamiento para dar forma al proyecto.
El 1 de diciembre 2012 parte el sueño de La Burguesía… llevan 7 años funcionando con una excelente critica gastronómica y lo más importante, con clientes que se repiten dos o tres veces a la semana
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¿Cómo evoluciona en el tiempo?
El crecimiento fue muy rápido, tanto es así que en el poco andar tuvieron que realizar una remodelación de la cocina para mejorar su capacidad y eficiencia, momento en el cual acuden a Oppici, fundamentalmente por su experiencia y calidad. Fueron mucho los momentos de aprendizaje, incluso cuentan que se complicaban cu
ando tenían lista de espera, ahora con mayor madurez y control es todo lo contrario, están felices de tenerlas
Los primeros 3 años fueron los más duros, trabajaban 24/7 los 365 días del año. Hoy gracias al trabajo en equipo, su compromiso, la creatividad y la pasión, se han ido consolidando en el mercado como una hamburguesería diferente y de calidad.
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¿Cuál es la especialidad de la casa?
Ellos entienden que sus hamburguesas por si solas son su especialidad, en cuanto a las más preferidas o más vendidas son Juici Lucy, Ají Verde, La Blue Pera, La Camarona y La Clásica, todas con un toque especial. Destacan también los picoteos mientras esperan mesa, ahí destacan los Chile Cheese y las Papas Fritas con dresing que han sido todo un éxito.
En cuanto a sus postres las estrellas son Banofie Pie, Volcán de Manjar y el Creambrule Cookies and Cream.
La carta se cambió hace un mes aproximadamente, hay cosas reformuladas y otras nuevas junto con algunas creaciones o ediciones especiales del mes.
Quedan todos invitados a probar las exquisitas hamburguesas de La Burguesía, junto a un refrescante schop.
Donde?
La Burguesia – Hamburgueseria y Bar – Santa Magdalena 99, local 3. Providencia, Santiago, Chile